Luxe durable & responsable en drôme provençale
Au Domaine du Colombier à Malataverne, nous plaçons l'éthique environnementale au cœur de notre philosophie. Notre vision du luxe hôtelier s'inscrit dans une démarche respectueuse de la nature, pour un tourisme véritablement durable en Drôme Provençale. Labellisé trois macarons Écotable, notre établissement conjugue raffinement et respect de l’environnement.
Notre domaine | une gestion extérieure exemplaire
Notre engagement se traduit par des actions concrètes dans la gestion de notre domaine :
- Gestion des déchets : Tri sélectif à 100% et compostage des matières organiques
- Ressources en eau : Utilisation d'eau de forage pour l'irrigation des espaces verts
- Biodiversité : Ruches du Liby contribuant à la préservation des abeilles locales
- Agriculture durable : Potager en permaculture de 1700 m² et herbier aromatique de 450 m²
- Mobilité verte : Bornes de recharge pour véhicules électriques à disposition
Notre potager et notre herbier ne sont pas de simples espaces verts : ils constituent le cœur battant de notre démarche circulaire, fournissant quotidiennement à nos cuisines des produits d'une fraîcheur incomparable tout en réduisant drastiquement notre empreinte carbone.
Votre séjour | un hébergement éco-responsable
Séjourner au Domaine du Colombier, c'est choisir une expérience de luxe qui respecte l'environnement :
- Eau : CRYO micro-filtrée sur place et mousseurs installés sur tous les robinets
- Linge : Textiles composés à 70% de fibre naturelle de bambou et 30% de coton écoresponsable
- Bien-être : Cosmétiques locaux et bio en partenariat avec "L'Essentiel de Lavande"
- Confort : Thés et infusions biologiques ECLORE aux emballages compostables
- Entretien : Produits écolabellisés fournis par notre prestataire local ADELIA
Notre engagement s'étend également à nos collaborateurs, avec des vêtements du personnel de cuisine 100% français et des tenues produites localement pour les autres membres de l'équipe.
Notre cuisine | un cercle vertueux et savoureux
Notre approche culinaire incarne parfaitement notre vision d'un tourisme durable :
Notre philosophie du "zéro gaspillage" :
- Matières nobles utilisées au restaurant gastronomique
- Produits secondaires valorisés au bistrot
- Restes transformés pour le Comptoir du Colombier et la boutique
- Utilisation finale pour les repas du personnel
- Résidus organiques compostés pour nourrir notre potager
Du potager à l'assiette, puis de l'assiette au compost : notre système vertueux ne laisse rien au hasard.
Le restaurant gastronomique Le Colombier, distingué par 3 macarons Écotable, propose une cuisine de saison respectueuse de l'environnement sous la direction du Chef Johan Thyriot. Aucun ingrédient en voie d'extinction n'est utilisé, témoignant de notre engagement pour la préservation des ressources.
Notre territoire | une économie circulaire et locale
Notre approche fait partie d'une véritable économie circulaire qui soutient le développement local :
- Circuit ultra-court du jardin à l'assiette
- Collaboration privilégiée avec des producteurs locaux engagés
- Conditions de travail respectueuses pour notre équipe
- Formation continue et développement des compétences
- Animation de l'économie locale
Cette collaboration étroite avec l'écosystème économique de la Drôme Provençale contribue à la vitalité du territoire tout en réduisant notre impact environnemental.
Nos certifications | garanties de notre engagement
Notre démarche est reconnue par plusieurs labels qui témoignent de la sincérité de nos engagements :
- 3 macarons Écotable pour notre restaurant gastronomique
- Certification Clorofil® pour notre gestion environnementale
- Label Teritoria pour notre ancrage territorial
- Collège Culinaire de France pour la qualité de notre cuisine
Choisir le Domaine du Colombier pour votre séjour en Drôme Provençale, c'est opter pour un tourisme conscient et responsable, sans compromis sur la qualité et le raffinement.
