Les restaurants du Domaine du Colombier à Malataverne
Le Domaine du Colombier vous accueille dans ses trois espaces gourmands distincts au cœur de la Drôme Provençale. Notre établissement 4 étoiles s'étend sur 4 hectares et propose une expérience culinaire complète alliant gastronomie raffinée, cuisine bistrot authentique et douceurs pâtissières, le tout dans un cadre naturel préservé.
Restaurant Gastronomique - Étoilé Michelin
Alchimie parfaite entre les superbes voûtes blanches de l'ancien relais de pèlerins, le mobilier coloré aux lignes contemporaines et les notes boisées chaleureuses. C'est dans ce décor harmonieux ou en plein air dans le patio terrasse, que le chef Johan Thyriot vous accueille pour une belle expérience gastronomique.
Vous découvrirez une cuisine sincère et engagée qui fait la part belle au terroir provençal tout en étant ouverte aux influences japonisantes. Notre chef travaille en étroite collaboration avec les producteurs locaux pour vous offrir une cuisine de saison authentique, respectueuse de l'environnement et riche en saveurs.
Notre fierté : 1 étoile Michelin
Une cave à vins d'exception
L'expérience au restaurant gastronomique ne s'arrête pas aux délices culinaires. Le Domaine du Colombier vous invite à découvrir sa cave à vins exceptionnelle, un lieu privilégié pour les amateurs de vin, avec plus de 1100 références soigneusement sélectionnées. Cette collection impressionnante comprend des vins régionaux de la Vallée du Rhône, des grands crus nationaux et une sélection internationale pour satisfaire les palais les plus exigeants.
Notre sommelier est à votre disposition pour vous guider dans le choix de votre bouteille et vous proposer des accords mets et vins qui sublimeront chaque plat de notre chef étoilé. Ces vins peuvent également être achetés directement à la réception de l'hôtel, vous permettant ainsi de prolonger l'expérience chez vous.
Parmi nos références d'exception figurent les vins duDomaine Les Amoureuses, production biologique et biodynamique située en Ardèche. Ces vins d'une grande finesse sont également disponibles à notre boutique, aux côtés du miel du Liby et de l'huile d'olive vierge extra du Liby, produit d'excellence que notre chef utilise dans ses préparations culinaires pour vous offrir une expérience gustative authentique.
Le Bistrot 270 - Bib Gourmand
Le chef Anthony Monteremal reprend avec bonheur les classiques de la cuisine française qu'il décline au fil des quatre saisons et à partir de produits locaux. Dans une atmosphère conviviale et informelle, vous vous régalez de goûts simples et francs.
Pendant l'hiver en salle ou dès les premiers rayons de soleil sur la terrasse qui donne sur le parc arboré et à proximité de la piscine extérieure chauffée, vous partagez des déjeuners et des dîners gourmands au Domaine du Colombier. Plaisir d'une jolie cuisine de bistrot à vivre en couple, en famille ou entre amis !
Notre fierté : Bib Gourmand
Le Bistrot 270 propose une carte généreuse, des plats savoureux et des formules adaptées à tous les appétits. Notre chef s'attache à sublimer les produits du terroir de la Drôme Provençale et de la Vallée du Rhône dans une cuisine gourmande et accessible.
Notre Salon de Thé - Nouveauté 2025
Le Domaine du Colombier est heureux de vous accueillir dans son Salon de Thé, ouvert depuis le 1er mars 2025. Situé au cœur du Domaine, ce nouvel espace vous invite à la détente dans une atmosphère chaleureuse et moderne.
Ce Salon de Thé se veut un véritable refuge, où chaque visiteur peut savourer une expérience gourmande unique dans un cadre paisible. Que ce soit pour un moment de détente après une balade dans le parc, pour prolonger un déjeuner au Bistrot 270, ou pour une pause réconfortante pendant les mois plus froids, cet espace vous accueille dans un cadre intimiste.
Des créations pâtissières d'exception
Dans un souci de qualité, chaque pâtisserie et viennoiserie servie au Salon de Thé est préparée sur place, avec des ingrédients soigneusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leur qualité. Dirigée par une équipe incluant l'artisan boulanger, le chef pâtissier du restaurant étoilé accompagné de son élève formée à l'école Ducasse, la production est supervisée pour garantir des créations sucrées d'exception.
Découvrez nos spécialités comme la madeleine au miel des ruches du Domaine parfumée à l'huile d'olive du Domaine, le Paris-Brest généreusement garni, la tarte au citron meringuée ou encore les cannelés à la cire d'abeille.
Une sélection de thés et cafés d'exception
Pour accompagner ces créations sucrées, le Salon de Thé propose une large sélection de thés de qualité et de cafés grands crus, ainsi que des chocolats biologiques de la chocolaterie Monsieur Morain à Donzère.
Forfait gourmand à 15€
Venez découvrir notre thé ou café gourmand à 15€, incluant une boisson chaude classique accompagnée d'une sélection de nos meilleures pâtisseries maison. Une pause gourmande idéale pour les amateurs de douceurs artisanales.
Informations pratiques :
- Ouvert du mercredi au dimanche, de 14h00 à 17h30
- Sans réservation préalable
- Fermé en haute saison (remplacé par le bar de la piscine)
