Les restaurants du Domaine du Colombier à Malataverne
Le Domaine du Colombier vous accueille dans ses trois espaces gourmands distincts au cœur de la Drôme Provençale. Notre établissement 5 étoiles s'étend sur 4 hectares et propose une expérience culinaire complète alliant gastronomie raffinée, cuisine bistrot authentique et douceurs pâtissières, le tout dans un cadre naturel préservé.
Notre cuisine | l'authenticité du terroir chaque jour
Alchimie parfaite entre les superbes voûtes blanches de l'ancien relais de pèlerins, le mobilier coloré aux lignes contemporaines et les notes boisées chaleureuses. C'est dans ce décor harmonieux ou en plein air dans le patio terrasse, que le chef Johan Thyriot vous accueille pour une belle expérience gastronomique.
Vous découvrirez une cuisine sincère et engagée qui fait la part belle au terroir provençal tout en étant ouverte aux influences japonisantes. Notre chef travaille en étroite collaboration avec les producteurs locaux pour vous offrir une cuisine de saison authentique, respectueuse de l'environnement et riche en saveurs.
Notre fierté : 1 étoile Michelin
Une cave à vins d'exception
L'expérience au restaurant gastronomique ne s'arrête pas aux délices culinaires. Le Domaine du Colombier vous invite à découvrir sa cave à vins exceptionnelle, un lieu privilégié pour les amateurs de vin, avec plus de 1100 références soigneusement sélectionnées. Cette collection impressionnante comprend des vins régionaux de la Vallée du Rhône, des grands crus nationaux et une sélection internationale pour satisfaire les palais les plus exigeants.
Notre sommelier est à votre disposition pour vous guider dans le choix de votre bouteille et vous proposer des accords mets et vins qui sublimeront chaque plat de notre chef étoilé. Ces vins peuvent également être achetés directement à la réception de l'hôtel, vous permettant ainsi de prolonger l'expérience chez vous.
Le Bistrot 270 - Bib Gourmand
Le chef reprend avec bonheur les classiques de la cuisine française qu'il décline au fil des quatre saisons et à partir de produits locaux. Dans une atmosphère conviviale et informelle, vous vous régalez de goûts simples et francs.
Pendant l'hiver en salle ou dès les premiers rayons de soleil sur la terrasse qui donne sur le parc arboré et à proximité de la piscine extérieure chauffée, vous partagez des déjeuners et des dîners gourmands au Domaine du Colombier. Plaisir d'une jolie cuisine de bistrot à vivre en couple, en famille ou entre amis !
Notre fierté : Bib GouBib Gourmand
Le Bistrot 270 propose une carte généreuse, des plats savoureux et des formules adaptées à tous les appétits. Notre chef s'attache à sublimer les produits du terroir de la Drôme Provençale et de la Vallée du Rhône dans une cuisine gourmande et accessible.
Salon de Thé : une pause gourmande au cœur du Domaine
Niché sous les voûtes séculaires de notre bastide du XIVᵉ siècle, le Salon de Thé du Domaine du Colombier vous invite à vivre une expérience gourmande unique. Ce refuge intimiste, ouvert depuis mars 2025, allie le charme de la pierre ancienne à une atmosphère chaleureuse et apaisante.
Que vous souhaitiez prolonger un déjeuner au Bistrot 270, vous réchauffer après une balade dans le parc ou simplement vous offrir un moment de détente en Drôme Provençale, notre Salon de Thé vous accueille dans un cadre d'exception.
Pâtisseries maison : l'excellence artisanale
Chaque création sucrée est élaborée sur place par notre équipe de passionnés : notre artisan boulanger, le Chef Pâtissier du restaurant étoilé et son élève formée à l'École Ducasse. Ensemble, ils subliment les produits du terroir drômois et de notre domaine.
Nos signatures : madeleine au miel de nos ruches parfumée à l'huile d'olive du Domaine, Paris-Brest généreusement garni, tarte citron meringuée, cannelés à la cire d'abeille, croissants et pains au chocolat maison.
Thés rares, cafés bio & chocolats chauds d'exception
Notre carte propose une sélection de thés de jardin du monde entier (Japon, Chine, Népal), des thés parfumés aux notes provençales, et des cafés de spécialité biologiques aux origines rares (Éthiopie, Nicaragua, Costa Rica, Salvador).
Pour les amateurs de cacao, découvrez nos chocolats chauds 100% biologiques en partenariat avec la Maison A. Morin, artisan chocolatier torréfacteur à Donzère : trois origines d'exception (Côte d'Ivoire, Pérou, Vietnam) pour un voyage gustatif au cœur des cacaoyers.
Formule Gourmande – 15€
Thé ou Café Gourmand : votre boisson chaude accompagnée d'un assortiment de nos meilleures pâtisseries maison. La pause idéale pour les amateurs de douceurs artisanales.
Ouverture : Du lundi au dimanche, de 14h00 à 17h30 (d'octobre à avril)
Sans réservation – Venez quand vous le souhaitez
En haute saison : Fermé (remplacé par le bar de la piscine)
