Les restaurants du Domaine du Colombier à Malataverne
Trois restaurants, trois chefs, une même maison. Le Colombier, restaurant gastronomique récompensé d'une Étoile dans le Guide MICHELIN 2026, sous la conduite du Chef Directeur Johan Thyriot. Le Bistrot 270, Bib Gourmand dans le Guide MICHELIN 2026, signé par le Chef Cédric Guillaumin. Le Comptoir du Colombier à Bourg-Saint-Andéol, dirigé par le Chef Baptiste Monet-Roussilon. Trois adresses, trois rythmes, un même socle : le potager du Liby, l'herbier aromatique, les producteurs locaux et la traçabilité totale.
Le Colombier — Une Étoile dans le Guide MICHELIN 2026
Sous les voûtes blanches de l'ancien relais de pèlerins, le restaurant gastronomique Le Colombier propose une cuisine des quatre éléments — Terre, Eau, Air, Feu — inspirée du Kaiseki japonais. Récompensé d'une Étoile dans le Guide MICHELIN 2026, 16/20 au Gault & Millau (3 toques), 3 macarons Écotable, distinction LaListe. Deux menus dégustation : Terre, Eau, Air à 129 € (six services, fromage inclus) et Feu à 179 € (parcours immersif).
Ouvert du jeudi au dimanche soir, le dimanche midi ainsi que le lundi soir de mai à septembre.
Le Bistrot 270 — Bib Gourmand dans le Guide MICHELIN 2026
Sous la conduite du Chef Cédric Guillaumin, Le Bistrot 270 propose une cuisine bistronomique de saison face au parc, récompensée d'un Bib Gourmand dans le Guide MICHELIN 2026 pour son rapport qualité-prix. Légumes du potager, volailles à la rôtissoire, agneau confit, poitrine de cochon d'Ardèche, desserts de saison. Salle de 55 couverts ouverte sur la cuisine, terrasse de 60 couverts face au parc et à la piscine. Ouvert du lundi au samedi.
Le chef reprend avec bonheur les classiques de la cuisine française qu'il décline au fil des quatre saisons et à partir de produits locaux. Dans une atmosphère conviviale et informelle, vous vous régalez de goûts simples et francs.
Pendant l'hiver en salle ou dès les premiers rayons de soleil sur la terrasse qui donne sur le parc arboré et à proximité de la piscine extérieure chauffée, vous partagez des déjeuners et des dîners gourmands au Domaine du Colombier. Plaisir d'une jolie cuisine de bistrot à vivre en couple, en famille ou entre amis !
Notre fierté : Bib Gourmand
Le Bistrot 270 propose une carte généreuse, des plats savoureux et des formules adaptées à tous les appétits. Notre chef s'attache à sublimer les produits du terroir de la Drôme Provençale et de la Vallée du Rhône dans une cuisine gourmande et accessible.
Le Comptoir du Colombier — la table ardéchoise à Bourg-Saint-Andéol
Installé dans l'ancienne gendarmerie de Bourg-Saint-Andéol en Ardèche méridionale, Le Comptoir est dirigé par le Chef Baptiste Monet-Roussilon. Cuisine ardéchoise hebdomadaire à 25 € (entrée-plat-dessert) ou 21 € (formule deux plats). Le menu suit les récoltes du potager du Liby. Une boutique attenante propose les vins du Domaine Les Amoureuses, l'huile d'olive du Liby pressée sur place, le miel des ruches. Restaurant midi du lundi au vendredi, boutique 10 h – 18 h.
Salon de Thé & Caves — la prolongation gourmande
Sous les voûtes du XIVᵉ siècle, le Salon de Thé accueille les samedis et dimanches de 14 h 30 à 17 h 30 (octobre à avril) : pâtisseries maison, thés de Chine, du Japon et du Népal, cafés bio aux origines rares, chocolats Maison A. Morin.
Les Caves abritent 850 références (Côte-Rôtie, Hermitage, Châteauneuf, Gigondas, Les Amoureuses), des fromages AOP/IGP de la région et des charcuteries artisanales en vente directe.
