Le Comptoir du Colombier obtient une Toque au Guide Gault&Millau 2026
Une nouvelle distinction pour Le Comptoir
Une Toque Gault&Millau pour la table bistrot du Domaine
Avec cette Toque au Guide Gault&Millau 2026 — 12/20, Table Gourmande — Le Comptoir du Colombier voit son travail reconnu par l'un des guides gastronomiques les plus suivis de France.
Le Guide Gault&Millau salue dans son commentaire un « aimable bistrot bien sous tous rapports », où Johan Thyriot — déjà triplement toqué (16/20, Table Remarquable) au Domaine du Colombier à Malataverne — a transformé l'ancienne gendarmerie de Bourg-Saint-Andéol en lieu de vie autour d'une cuisine de l'instant.
Cette distinction vient compléter la trilogie de tables portée par le Chef Directeur au sein du Domaine, chacune avec son identité, son équipe et son inscription dans le territoire.
Le lieu et l'esprit du Comptoir
L'ancienne gendarmerie de Bourg-Saint-Andéol, devenue bistrot
Au cœur de Bourg-Saint-Andéol, en bord du Rhône, Le Comptoir du Colombier occupe les murs d'une ancienne gendarmerie. Le bâtiment a été repensé pour devenir un bistrot ouvert sur la vie du village, où l'on vient déjeuner sans façon, partager un verre, prolonger l'après-midi.
Les habitués le savent : un détour par les toilettes, aménagées dans l'ancienne cellule de dégrisement, fait partie du décor. Un clin d'œil à l'histoire du lieu, désormais voué à des usages bien plus heureux.
Une cuisine de l'instant, une carte des vins signée Domaine Les Amoureuses
En cuisine, Baptiste Monet-Roussillon défend une carte courte, qui évolue chaque semaine au rythme du marché, de la saison et du terroir.
Caillette ardéchoise, tian de légumes et polenta crémeuse, crème brûlée : à 25 €, le menu du Comptoir donne le ton d'une cuisine sincère, lisible, à prix juste — celle qu'on espère trouver dans un bistrot de village et que le Guide Gault&Millau salue par cette première Toque.
À table, la carte des vins est exclusivement signée Domaine Les Amoureuses, le vignoble en biodynamie de la maison FABEMI, situé à Bourg-Saint-Andéol. Tempranillo, Loverose, cuvées emblématiques : les vins du Domaine accompagnent l'ensemble de la carte, dans une circulation courte qui va du vignoble à la table.
Une cohérence rare, qui prolonge à Bourg-Saint-Andéol l'écosystème porté à Malataverne par le Domaine du Colombier.
Trois restaurants, une signature
La trilogie gastronomique du Domaine du Colombier
La Toque obtenue par Le Comptoir vient enrichir une signature gastronomique unique en Drôme Provençale et en Ardèche, portée par Johan Thyriot. Avec cette nouvelle distinction, les trois restaurants du Domaine figurent désormais à la sélection du Guide Gault&Millau 2026 :
- Le Colombier — 3 Toques Guide Gault&Millau, 16/20, Table Remarquable. Une Étoile MICHELIN 2026. La table gastronomique du Domaine, à Malataverne.
- Le Bistrot 270 — 1 Toque Guide Gault&Millau, 12/20, Table Gourmande. Bib Gourmand MICHELIN 2026. La cuisine de Cédric Guillaumin, à Malataverne.
- Le Comptoir du Colombier — 1 Toque Guide Gault&Millau, 12/20, Table Gourmande. La cuisine de Baptiste Monet-Roussillon, à Bourg-Saint-Andéol.
Une bastide, un Chef, un terroir.
Informations pratiques
Le Comptoir du Colombier
6 Avenue Jean Moulin
07700 Bourg-Saint-Andéol
04 75 54 86 56
Menu à 25 € — carte renouvelée chaque semaine
