Hôtel 5 étoiles & Restaurant Une Étoile MICHELIN 2026 en Drôme Provençale
Le Domaine du Colombier est un hôtel 5 étoiles à Malataverne, dans la Drôme Provençale, à 10 minutes de Montélimar et 5 minutes de l'autoroute A7. Au cœur d'un parc de 4 hectares planté d'oliviers centenaires, une bastide du XIVᵉ siècle abrite 21 chambres, 4 suites et trois restaurants, dont Le Colombier, récompensé d'une Étoile dans le Guide MICHELIN 2026 sous la conduite du Chef Directeur Johan Thyriot. Une bastide, un Chef, un terroir.
Édifiée au XIVᵉ siècle comme relais sur les chemins de pèlerinage, la bastide a gardé ses voûtes de pierre claire, ses murs épais et son patio ombragé. La famille Bedel l'a restaurée pour en faire un 5 étoiles à l'élégance discrète : matières naturelles, lumière travaillée, mobilier contemporain qui dialogue avec l'architecture. 21 chambres et 4 suites portent chacune le nom d'un cépage, en hommage au domaine viticole de la maison à Bourg-Saint-Andéol — sept catégories du Standard à la Suite, adaptées à chaque format de séjour. Le parc déploie 4 hectares de jardins, un herbier aromatique de 450 m², un potager de 1 700 m² et une piscine extérieure chauffée à 28°C de mai à octobre.
Restauré avec soin, le Domaine du Colombier invite à une immersion dans un environnement préservé, idéal pour une escapade bien-être, un séjour œnotouristique, un week-end romantique ou un séminaire en pleine nature.
Une bastide du XIVᵉ siècle, un parc, 21 chambres et 4 suites
Commencez votre journée avec un petit-déjeuner maison servi en terrasse, au cœur de notre jardin provençal, entre cyprès, oliviers et agapanthes. Un moment privilégié pour savourer des produits locaux et de saison, en lien direct avec notre démarche de tourisme responsable.
Nos 21 chambres et 4 suites, chacune portant le nom d'un cépage, mêlent élégance, authenticité et confort dans un esprit campagne chic. Murs de pierre, volumes baignés de lumière, matières naturelles… chaque espace offre une atmosphère singulière, pensée pour un séjour apaisant.
Que vous optiez pour une suite avec vue sur le parc ou une chambre plus intimiste, votre séjour sera l’occasion de découvrir une autre facette de la Drôme Provençale, entre art de vivre et respect de l’environnement.
Idéal pour un week-end romantique, une halte œnotouristique ou un séjour professionnel, notre établissement vous propose un accueil personnalisé et des prestations sur-mesure.
Trois chefs, trois restaurants, un Salon de Thé et des Caves
Chef Directeur du Domaine, Johan Thyriot porte le restaurant gastronomique Le Colombier, récompensé d'une Étoile dans le Guide MICHELIN 2026 (16/20 Gault & Millau, 3 macarons Écotable, distinction LaListe), où il déploie une cuisine des quatre éléments inspirée du Kaiseki japonais.
Le Chef Cédric Guillaumin signe Le Bistrot 270, récompensé d'un Bib Gourmand dans le Guide MICHELIN 2026, bistronomie de saison face au parc et à la piscine.
Le Chef Baptiste Monet-Roussilon dirige Le Comptoir du Colombier à Bourg-Saint-Andéol, restaurant ardéchois et boutique.
À ces trois tables s'ajoutent le Salon de Thé sous les voûtes (week-ends d'octobre à avril, pâtisseries maison, chocolats Maison A. Morin) et les Caves du Domaine (850 références, dont les vins biodynamiques du vignoble Les Amoureuses, en vente directe).
Bien-être et expériences en Drôme Provençal
L'après-midi s'écrit entre la piscine extérieure chauffée à 28°C de mai à octobre, véritable havre de paix où le temps s'étire doucement sous le soleil provençal, une visite de notre herbier aromatique, une dégustation au Domaine viticole Les Amoureuses, ou une balade à vélo électrique. Tout se passe au fil de vos envies dans notre écrin de nature provençale.
Pour poursuivre votre farniente et pendant que les autres s'affrontent dans une joyeuse partie de pétanque, offrez-vous une escapade à l'Espace Bien-être du Domaine du Colombier. En partenariat avec le producteur local bio L'Essentiel de Lavande, nos soins personnalisés vous procurent un moment de détente absolue et de reconnexion avec vous-même. Silence, bienfait de votre massage provençal... Tout est réuni pour une parenthèse bien-être dans notre hôtel 5 étoiles spa en Drôme.
À quelques minutes de l'hôtel, partez explorer les villages perchés de la Drôme, leurs ruelles pittoresques et marchés provençaux, ou laissez-vous séduire par les paysages du Parc naturel régional des Baronnies provençales. Randonnées en pleine nature, balades à vélo, champs de lavande, château de Grignan, visites de domaines viticoles de la Vallée du Rhône… Ici, chaque instant est une invitation à la découverte du terroir et à un tourisme vert respectueux de l'environnement.
Services de conciergerie et prestations dans notre hôtel 5 étoiles de luxe en Drôme
Une démarche durable, du potager à l'assiette
Le Domaine fonctionne en économie circulaire complète. Le potager du Liby (1 700 m² en permaculture), l'herbier aromatique (450 m²), 30 ruches, 400 oliviers et le vignoble Les Amoureuses (70 hectares en biologie et biodynamie à Bourg-Saint-Andéol) nourrissent les trois restaurants, le Salon de Thé, la cave et le petit-déjeuner. Les matières nobles vont au gastronomique, les sous-produits au bistrot, les surplus au Comptoir, les déchets organiques au compost qui retourne au potager. Trois macarons Écotable, certification Clorofil®, membre du Collège Culinaire de France et du label Teritoria : l'écoresponsabilité est ici le principe organisateur du lieu, pas un module ajouté.
Bien-être, séminaires, mariages — et l'accès entre Lyon et Avignon
L'Espace Bien-être propose 10 protocoles de massages prodigués par des praticiennes diplômées, en partenariat avec le Laboratoire des Sources (cosmétiques bio drômois), avec accès à la piscine extérieure chauffée. Les séminaires d'entreprise se déploient dans trois salles modulables jusqu'à 40 participants, avec restauration signée par la brigade et activités cohésion. Les mariages accueillent jusqu'à 80 invités dans le parc, avec privatisation totale possible. Côté accès : 5 minutes de l'A7, 10 minutes de la gare Montélimar TGV, 1 h 35 de Lyon, 1 heure d'Avignon, 2 h 45 de Paris en TGV. Idéal pour une escapade week-end, une étape œnotouristique en Vallée du Rhône, ou un événement professionnel ou familial.
